اشتهرت مهنة العطارة في السنوات الأخيرة لكونها البديل المباشر عن المركبات الدوائية، وكانت لفترة واسعة من الزمن هي الحل الوحيد والأمثل في معالجة المشاكل والآلام، في هذا المقال سنتعرف سوياً على مهنة العطار، وعن تاريخها وطرق مزاولتها.
ما هو العطار و ما هي العطارة
العطار كما عرف قديماً أو الحواج هو الشخص الذي يختص ببيع الأعشاب الطبية والبهارات والمواد العطرية، وهو السبب الرئيسي وراء إطلاق لقب عطار على صاحب هذه المهنة،والذي بدوره يملك خبرة كبيرة في تحضير المركبات والوصفات التقليدية.
العطارة التي تسبق الصيدلة بزمن والتي كانت أصلاً طبياً قديماً، توفر العديد من الزيوت الطبيعية التي تفيد البشرة والجسم والشعر، وتعالج بعض المشاكل التي تستعصي على الأدوية الحديثة، وهو ما جعل الناس يطلقون عليه اسم الطب البديل، ويقبلون إليه في كثير من الحالات.
هل كل من باع العطر صار عطاراً
بالتأكيد لا يمكننا تسمية أي شخص عمل بالعطارة عطاراً، لكون هذه المهنة بحاجة إلى خبرة عميقة لحساسية المنتجات في الحالات المرضية، والتي قد تؤدي إلى نتائج سلبية على عكس المأمول، وأشهر من عمل بالعطارة قديماً العالم المسلم المشهور " ابن سينا" الذي يثبت كون العطارة فناً من فنون الطب الأصيل في القديم، وهذا ما يدفع الناس إلى توخي الحذر عند الذهاب إلى العطار إذا كان لم يتعلم الطب والعطارة بالتوارث أو عن طريق الاكتساب. وانتشرت محلات العطارة في كثير من الدول العربية واصبح من الشائع مثلا ان تسمع عن عطارة الحكمة، وعطارة فيفا والمرواني للعطارة وعطارة الرياض وعطار الامارات وعطارة العويس وعطار الكويت وغيرها من محلات العطارة الشهيرة
كما أن العطارة لم تعد حكراً على طلاب الطلب أو الصيدلة كما في السابق، وإنما هي فن يتوارثه الأجيال، أو يتم نقلها بالتعليم المباشر من العطار صاحب متجر العطارة، أو شيخ الكار كما يسمى في الكثير من المناطق في البلاد العربية، وفي الغالب يكون شيخ الكار، عارفاً بعلوم الأعشاب والزيوت وتأثيرها، والاستطبابات التي يمكن أن تستخدم بها، وهو ما يقوم بتعليمه للصانع أو الأجير، أو اذا كان هناك من يريد ختم المهنة على يد شيخ الكار فيسبر عليه أغوارها، وبعد أن يتحقق شيخ الكار من تمكن المتعلم من المقادير، والاستعمالات كافة، يجزيه في التطبيب وصرف الوصفات للعامة.
ما هو تاريخ العطارة
عندما نسمع بكلمة العطار، كل ما يتبادر إلى الذهن تلك الدكان القديمة ذات الأبواب الخشبية، التي تمتلئ بسلل الورد والبهارات، وعقاقير مستخلصة من منتجات الطبيعة، دوناً عن العطور ذات العبق الرائع التي تنتشر في أرجاء الدكان، مضفيهً جمالاً للرائحة يفوق جمال المنظر، وقد نجد وصفاً مصغراً للدكان كما جاء بالحديث عن الرسول عليه الصلاة والسلام في ذكر جونة العطار، التي تكون سلة صغيرة ممتلئة بالروائح الزكية.
تعد مهنة العطارة قديمة جداً حيث تشير بعض الآثار لتواجد المهنة لحوالي 2600 سنة قبل الميلاد، وهو ما وجد في لوحين من الطين سومريين كُتب عليهم نصوص طبية بالمسمارية، تصف اعراض بعض الامراض و وصفات طبية لطريقة تحضيرها, كما وجدت أيضاً في بردية إبيرس التي وجد فيها أكثر من 800 وصفة طبية تشمل ما يزيد عن 700 دواء مختلف، ويعود تاريخها إلى 1500 قبل الميلاد.
كما أن كتاب ديسقوريدوس "أدوات الطب" الذي كتبه في السنة 60 ميلادية، كان بمثابة قاعدة وركيزة أساسية بائعي الأدوية والأعشاب، والمثير للدهشة أنه وطيلة هذه الفترات لم يكن هناك فرق واضح بين العطارين والمشعوذين، إلى أن برزت الحضارة الإسلامية، حيث ظهرت محلات مختصة بالعطارة، يعمل بها صيادلة عرب متخصصين بها، في العام 750 ميلادي أبان الخلافة العباسية.
عطارة تركية
تركيا ليست حالة بعيدة عن هذا المجال، فهو موجود فيها قدم العطارة نفسها، والتي طالما تميزت بأسواقها القديمة العريقة، التي تجد لها الطابع نفسه مع اختلاف روح المكان، فتجد أسواق كاملة مختصة بالعطارة والبهارات والأعشاب، محافظة على طابعها القديم مع لمسة حداثة وتطوير لا تكاد تخفى على أحد، وتعد هذه الأسواق من أهم معالم المدن التركية لاستقطاب السياح الأجانب والعرب، والذين يبحثون عن رائحة الماضي في تلك الأروقة.
ما هو مكان شراء التوابل التركية
هو مكان بيع التوابل والأعشاب التركية كما هو مقصد جميع السائحين من كل العالم إلى تركيا ويكاد تكون هذه الأسواق هي المكان الوحيد الذي تحصل فيها على جودة الأعشاب والبهارات التركية المميزة وأسعارها التي تناسب الجميع، ولأهمية هذه الأسواق للأتراك على المستوى التاريخي وعلى المستوى السياحي، فقد اهتموا بالحفاظ على رونقها على مر الحقب، ومن أشهر الأسواق في اسطنبول:
عطارة السوق المصري او السوق المسقوف
ومن أبرز الأسواق التي اشتهرت بها تركيا، السوق المصري المسقوق، أو سوق العطارين أو سوق التوابل، الذي يقطع بالقرب من شاطئ أمينونو في مدينة اسطنبول، السوق المصري الذي ينتشر فيه محلات العطارة المتميزة على مستوى عالمي، ويستقبل الملايين من الزوار سنوياً، دوناً عن الأسواق التجارية القديمة المبنية خلف هذا السوق، التي تنقل السواح أتراكاً كانوا أو أجانب في رحلة ضمن أزقة قديمة لا تزال على حالها منذ انشائها إلى اليوم.
ويعد السوق المصري أهم الأسواق المغلقة في اسطنبول، لموقعه الحيوي، ومكانته التاريخية التي تمثلت بحجر الأساس الذي وضعته السلطانة صفية والدة السلطان مراد الثالث عام 1579، واكتمل بنائه عام 1667 في عهد السلطان محمد السادس، ما يجعل من السوق المصري تجسيد التراث العثماني المتفرد بالأصالة.
سوق بيازيد اسطنبول
يوصف سوق بيازيد بكونه أوسع من السوق المصري، من حيث مزج المتاجر وتنوع المنتجات على مختلف الأصعدة، كما يعد سوق بيازيد من أعرق الأسواق الشعبية في إسطنبول، متاجر العطارة والبهارات والصناعات الجلدية لها نصيب وافر من مساحة سوق بيازيد، الذي يضم مجموعة من المطاعم التي تتيح لك تجربة تباين المطابخ التركية التي تناسب جميع الأذواق.
سوق محمود باشا إسطنبول
يقع سوق محمود باشا إلى القرب من سوق بيازيد، ويمتاز السوق كونه من أسواق إسطنبول الشعبية الشهيرة، يحتوي السوق على مجموعة من المتاجر والمحلات مختلفة المنتجات، ومحلات العطارة والعطور التي تنتشر في أرجاء السوق وتحتوي على أفضل أنواع البهارات وعطارة تركيا، كما تنتشر العديد من المطاعم التي تقدم أشهى الأطباق بأصناف متعددة وأطباق الحلويات التركية وبعض المقاهي المتنوعة.
ما هي منتجات العطار
تختلف منتجات العطار باختلاف الحاجة إليها، فهناك الكثير من العطارين الذين يمزجون في دكاكينهم منتجات العطار التي تستخدم لأغراض علاجية، مع منتجات اخرى تفيد بالطبخ، او العطور الأصلية والمركبة، وتتنوع منتجات العطار بحسب اختياره أو حسب طلب السوق المحيط به، بالمنتجات التالية:
- أعشاب طبية
- زيوت نباتية
- زهورات العطار
- فواكه مجففة
- بهارات مشكلة
وفي بعض الحالات يقتصر عمل العطار على بيع العسل الطبيعي والمقويات الجنسية.
متاجر عطارة تركية اون لاين
العطارة كمثلها من المهن في عصرنا الحالي، فهي ليست عصية على التحديث ومواكبة التكنولوجيا، فقد ذهب الكثير من العطارين في أيامنا الحالية، إلى العمل عن طريق شبكات التواصل الاجتماعي، فيما يعرف ب عطار اون لاين و عطارة اون لاين، بما يسهل على طالبين العلاج الحصول على الوصفات الطبية من الخبراء مباشرة دون عناء الذهاب إلى المحل، ويتم ذلك عن طريق شرح المشكلة مباشرة للعطار، الذي يقوم بدوره بتجهيز الوصفة، وارسال المكونات والمقادير إلى العميل ليقوم بتجهيزها، أو أن يقوم العطار بتجهيز الخلطة بشكل كامل ويرسلها للعميل عن طريق شركات الشحن. ومن اشهر مواقع عطارة تركيا التي تبيع لكل الدول اون لاين متجر روابي التركي
هل تعود العطارة إلى الصدارة
بعد ما تراجعت في الآونة الأخيرة، عادت العطارة إلى التداول في الأسواق، واصبح الناس أكثر أقبالاً عليها، خصوصاً في الحالات المستعصية التي عجز الطب الحديث عن علاج الكثير منها، بل فقد اصبح الكثير من الناس يسارعون إلى محلات العطارة خوفاً من استخدام الأدوية الكيميائية التي قد يرافقها مضاعفات وآثار جانبية.
حسب التقارير الرسمية التركية، فقد زاد الإقبال على أدوية العطارين بشكل ملحوظ، وهو ما فاق الإقبال على الأدوية العادية بنسبة 30% ويعود هذا الإقبال على الأعشاب ومستحضراتها العلاجية لتدني أسعارها وقلة الآثار الجانبية الناجمة عن استخدامها
